Churrasquitos fritos con pisto

Tiempo de elaboración: 40min

Ingredientes

900g de churrasquitos de cordero adobados

Para el pisto:

1 calabacín

1 cebolla

1 pimiento rojo

½  berenjena

300g de tomate frito

Aceite de oliva

Sal


1.  Cubrimos dentro de una cazuela los churrasquitos con aceite de oliva y los cocinamos a temperatura media hasta dorar.


2.  Mientras tanto, para el pisto, cortamos en dados la cebolla, el pimiento, el  calabacín  y la berenjena, sofreímos por separado hasta dorar. Añadimos el tomate en la misma sartén y añadimos las verduras y dejamos cocinar el conjunto a fuego bajo. Sazonamos.


3.  Servimos los churrasquitos fritos con el pisto.